Amsterdam és una ciutat que evoca moltes coses que escalfen el cor: pintorescs canals, belles tulipes, impressionants quadres mestres holandesos, saborós formatge gouda. Però, per descomptat, durant les darreres dècades, dues activitats principals van tendir a eclipsar tots aquests altres símbols culturals: les males herbes i la prostitució. Per a molts visitants de la capital holandesa, un viatge era incomplet sense un viatge a una de les famoses 'cafeteries' de la ciutat (on, en lloc d'un cappuccino, us van regalar pastissos espacials de cànnabis) o al barri vermell (on van mostrar moltes dones treballadores) els seus serveis a les finestres que donen al carrer).
Però avui hi ha un altre canvi a la ciutat que potser comença a erosionar -potser per a millor- la reputació d’Amsterdam com a ciutat de vicis: l’auge dels serveis de benestar. Tot i que la capital no abandona les seves botigues de cafè ni neteja el seu barri vermell en breu, i també continua sent la llar d’una escena de vida nocturna pròspera, que ha alimentat la carrera d’alguns dels millors DJs d’electroerosió del món com Tiësto, Afrojack i Martin Garrix: l’augment mundial de les tendències en salut, benestar i sostenibilitat troba aquí una plasmació natural.
Amsterdam ha estat durant molt de temps una ciutat de ciclistes i alguns El 58% dels seus residents es diu que són ciclistes diaris. La ciutat compta amb una de les millors infraestructures de ciclisme del món 767 km (aprox. 476 milles) del total de carrils bici i carrils bici. A més dels beneficis mediambientals que aporta una ciutat de ciclistes, Amsterdam també ha liderat la transició de la seva flota de taxis a vehicles elèctrics. L’any passat es va dir això El 70% dels viatges en taxi Des de l’aeroport de Schiphol d’Amsterdam fins a la ciutat hi havia un vehicle Tesla elèctric.
Complementant aquesta sensació de benestar urbà que comporta el compromís amb els modes de transport nets, se centra en la salut personal, el benestar i la nutrició d’Amsterdammers durant els darrers anys. De la mateixa manera que moltes ciutats de tot el món han estat arrossegades per bojos alimentaris, com ara cafès durant tot el dia, ingredients de locavore i menús centrats en vegetals, Amsterdam també ha ampliat la seva gastronomia. S’han acabat els dies en què menjar a Amsterdam significava un plat de bitterballen (croquetes de formatge i carn), arengades fumades i Mini pancakes holandesos (creps petites, esponjoses i ventilades) - tot i que encara podeu trobar molts establiments que serveixen aquests plats tradicionals - i ara, en canvi, la ciutat ofereix una gran varietat de llocs de granja a taula, cafès vegetarians i restaurants internacionals que reflecteixen la diversitat de la ciutat (amb més de 180 nacionalitats diferents, es considera una de les ciutats més diverses del món ).
De la mateixa manera que ciutats australianes com Sydney i Melbourne s'han reinventat al llarg dels anys a partir de llocs la cuina dels quals foren estereotipats per estrangers (quan es van aturar a pensar-hi), ja que no consistien en res més que 'gambes a la barbie', Amsterdam podria ser experimentar una transició similar d'un lloc que anteriorment tenia una reputació alimentària excepcional a un que, avui en dia, té molts nous restaurants innovadors i emocionants, ancorats en establiments que serveixen menús saludables i d'origen local. Un d’aquests cafès que canvia l’escena gastronòmica de la ciutat s’inspira en aquest estimat ingredient que va situar la cultura cafeteria d’Austràlia durant tot el dia al mapa: els alvocats.
Un plat a The Avocado Show; foto cedida per The Avocado Show
D’Amsterdam L’espectacle de l’alvocat va més enllà del 'pa torrat' amb plats atractius (i fàcils d’utilitzar Instagram) centrats en l’alvocat com bols d’alvocat i salmó, creps d’alvocat i alvocats farcits d’hummus, flors comestibles i espècies que fan que sigui un regal particularment fotogènic (com es veu) més amunt). El lloc ha estat un èxit, des que es va expandir a dos llocs d’Amsterdam i un a Brussel·les; els propietaris també han publicat un llibre de cuina. El copropietari Ron Simpson afirma que l'èxit del seu restaurant ha coincidit amb les tendències generals de benestar de la ciutat durant els darrers anys. 'Els estils de vida més saludables han crescut en els darrers cinc anys, des de treballar fins a menjar millor', diu. I, com que Amsterdam és petita, es pot adaptar ràpidament. La quantitat de restaurants sans que funcionen amb verdures i superaliments han explotat darrerament i ens encanta. Hi ha barres de sucs, bols, conceptes vegans, espectacles d’alvocat, bars d’amanides ... a tot arreu amb tot el que necessiteu per viure una vida sana. Aquest és el nou estàndard ara ”.
La ciutat també ha vist augmentar els restaurants vegans en els darrers anys, com ara Bar de menjar ferralla vegana , un lloc que reimagina clàssics poc saludables com hamburgueses, pollastre fregit i fins i tot bitterballen amb ingredients vegans. 'Hi ha més interès per les opcions basades en plantes per part de vegans, no vegans i flexataris [a Amsterdam]', diu Mireille Sanches, que supervisa l'estratègia de màrqueting i contingut del restaurant.
Juntament amb una major atenció a l'alimentació saludable, hi ha hagut una ampliació de l'oferta de fitness de la ciutat. Potser un exemple sorprenent és el programa de fitness del nou hotel Moxy de la ciutat. La marca, propietat de Marriott i orientada als viatgers del Millennial, destaca la seva 'vibrant escena social' com un dels seus principals punts de venda. Molts dels seus hotels inclouen animats bars al vestíbul i diverses opcions de vida nocturna; el Moxy Times Square, per exemple, va aprofitar el Tao Group per supervisar les seves ofertes d’hostaleria, que inclouen un restaurant de marisc animat, Legasea, i un club al terrat, el Magic Hour, que ha acollit diverses festes de la setmana de la moda i esdeveniments de catifes vermelles des de llavors. es va obrir l'estiu passat.
Però el Ubicació d'Amsterdam de Moxy adopta un enfocament molt diferent. Tot i que en una visita recent, l'hotel semblava comptar amb una clientela similar de joves convidats internacionals i un vestíbul ancorat per un bar que proporciona el 'còctel de benvinguda' gratuït, l'hotel no inclou discoteques ni bars addicionals a la propietat, com ara el seu homòleg de Nova York. En canvi, el que potser és el seu més bonic equipament és, de fet, el seu centre de salut. L'hotel alberga la segona ubicació de El Club Atlètic , un gimnàs de gamma alta iniciat per l’entrenador holandès de famosos Mo Achahboun.
Sacs de boxa retro a l'Athletic Club, a l'interior del Moxy Amsterdam Houthavens; foto cedida pel Moxy Amsterdam Houthavens
'Mantenir-se en forma durant un viatge s'ha convertit en una tendència cada vegada més especial (especialment entre els viatgers més joves), per això Moxy Amsterdam està dissenyat per oferir-vos una oportunitat única de fitness durant el vostre viatge', va dir Daniel Thompson-Carter, màrqueting Executiu a l’hotel Amsterdam, diu. El sorprenent gimnàs està molt millor dissenyat que el centre de fitness de l'hotel i Thompson-Carter diu que els interiors es van inspirar en els 'rugents anys vint' quan la capital holandesa va acollir els Jocs Olímpics de 1928. 'Ho veuràs [reflectit] en la nostra decoració de sacs de perforació retro i anells de gimnàstica', diu. Juntament amb ofertes típiques com cintes de córrer, bicicletes estacionàries, peses lliures, etc., el club també ofereix als hostes la possibilitat de fer classes com kickboxing, ioga i pilates, així com fer sessions de llibres amb entrenadors personals, fisioterapeutes i dietistes. L’espai també inclou una piscina coberta i un spa.
blame marines united (edició sense butthurt)
L'hotel està situat al barri de Houthavens de la ciutat, antigament seu del port de fusta de la ciutat, i ara seu d'oficines per a marques de moda com Calvin Klein i Tommy Hilfiger juntament amb Moxy. La zona també és la primera d'Amsterdam districte amb un clima neutre , Assenyala Thompson-Carter. Això vol dir que té funcions com fanals amb llums LEED , paviments fets amb materials reciclats , edificis d’eficiència energètica i més. El Moxy volia 'assegurar-se que l'hotel compleix els objectius de la ciutat', diu Thompson-Carter, a més d'oferir 'tots els avantatges de benestar possibles als hostes que es queden amb nosaltres. En lloc de trastornar els horaris diaris dels hostes, que sovint comporta viatjar, els ajudem a comprometre's amb les seves resolucions de salut i benestar. ' Afegeix que la ubicació d’Amsterdam Houthavens és actualment l’únic hotel de Moxy que disposa d’un spa i piscina.
Finalment, juntament amb un èmfasi creixent en formes saludables de tenir cura del cos (és a dir, mitjançant dieta i exercici), és possible que Amsterdam també augmenti el seu perfil quan es tracta de formes saludables de tractar la ment i l’ànima. Igual que ho han fet els danesos diversió - o 'cultura de l'acolliment': els holandesos tenen la seva pròpia marca d'acolliment, acollidor , que pot significar des de llegir a la llum de les espelmes fins a una tarda que passem amb els amics prenent un vi calent i galetes especuloses. Es va mostrar una recent visita a la ciutat al desembre just abans de Nadal (potser l’època més acollidora de l’any) acollidor fora amb tota la força. Tot i les temperatures fredes, semblava que cada encantadora casa del canal tenia testos de plantes i flors fora de les entrades, els canals tenien instal·lacions de llum especials instal·lades a tota la ciutat i semblava que cada botiga al voltant venia variacions al mateix acollidor armari: jerseis gruixuts i càlids, faldilles plisades elegants però conservadores, elegants sabates de cuir blanques.
I, doncs, en conjunt, és evident que Amsterdam pot estar enmig d’una mica de marca nova. La seva reputació pel pecat i la disbauxa de tota la nit pot estar substituint-se per una que comparteixi una mica de la cultura saludable de cafè australiana durant tot el dia i una mica de la seva pròpia versió nativa de la comoditat escandinava.
Però, segons un resident i professional de la pràctica del fitness, el benestar no substituirà la vida nocturna, sinó que coexistirà al seu costat.
Com diu Karianne Kraaijestein, fundadora de YogaFest International, una organització amb seu a Amsterdam que 'va començar com un festival i ara difon els beneficis del ioga, la meditació i el seu estil de vida a través de classes emergents, formació certificada de professors i recessos', diu: 'Hi ha una vella expressió holandesa, ' Tot el que significa 'també' és dolent, excepte satisfet, 'que es podria traduir com' amb tot, massa és dolent tret que sigui massa contingut '. En altres paraules, gaudiu de la vostra cervesa, patates fregides, croquetes, pastissos, festa, drogues, però no us en excediu. Agraeixo que això també es reflecteixi al mercat de la salut / benestar / condicionament físic d’Amsterdam. Sí, a la gent li agrada anar al gimnàs, al ioga o a qualsevol altre club esportiu i fer-ho de manera regular, però s’hi senten relaxats i no fanàtics de la salut. Gaudeix de la sessió, pren un batut o un bol vegà i fes festa el cap de setmana.
Foto d’esquena: una bicicleta dins del Moxy Amsterdam Houthavens. Foto cedida pel Moxy Amsterdam Houthavens.